食品級(jí)大豆蛋白粉的主要生產(chǎn)原料是大豆，因此大豆的品質(zhì)也會(huì)直接影響到食品級(jí)大豆蛋白粉的品質(zhì)，而在挑選大豆時(shí)，要挑選顆粒飽滿，品質(zhì)好的大豆，可以從這幾個(gè)方面下手。

　　外觀：大豆顏色鮮艷，呈金黃色或淺黃色，有光澤。而劣質(zhì)的大豆顏色暗淡，沒有光澤。同時(shí)，大豆形狀飽滿，大小均勻，而劣質(zhì)的大豆可能存在形狀不規(guī)則、破損等情況。

　　質(zhì)地：大豆質(zhì)地堅(jiān)硬，不易破碎。相反，劣質(zhì)的大豆質(zhì)地疏松，容易破碎。

　　氣味：大豆有著濃郁的豆香味，而劣質(zhì)的大豆可能沒有明顯的豆香味，或者有異味、霉味等不良?xì)馕丁?br/>

　　產(chǎn)地：不同產(chǎn)地的大豆質(zhì)量有所不同。一般來說，大豆產(chǎn)自氣候適宜、土壤肥沃、環(huán)境干凈的地方，如我國(guó)東北地區(qū)等。

　　品種：不同品種的大豆品質(zhì)也有所不同。一般來說，經(jīng)過科學(xué)選育的大豆品種品質(zhì)比較穩(wěn)定，而野生大豆品種則可能品質(zhì)不太穩(wěn)定。

　　保存時(shí)間：大豆保存在干燥、通風(fēng)、避光的地方，而且時(shí)間不宜過長(zhǎng)。長(zhǎng)時(shí)間保存的大豆可能會(huì)受潮、變質(zhì)、生蟲等，影響品質(zhì)。

　　想要挑選出品質(zhì)好的大豆，可以通過注意外觀、質(zhì)地、氣味、產(chǎn)地、品種和保存時(shí)間等方面。同時(shí)，建議選擇正規(guī)渠道購(gòu)買大豆，避免購(gòu)買到劣質(zhì)大豆或者假冒偽劣產(chǎn)品。